今天為大家介紹家常冒菜的做法步驟講解，冒菜是四川特色，起源于川西民俗小吃，在成都發(fā)展起來，然后直接走向全國獲得了更大的成功。冒菜因?yàn)榫哂形兜镭S富、菜品多樣且物美價(jià)廉的特點(diǎn)而獲得好評(píng)與歡迎，其實(shí)我們要吃冒菜也可以自己在家制作的。

　　如果你不會(huì)，那請(qǐng)跟我一起來看看具體制作步驟。下面我們將介紹一些冒菜的制作方法，但是并不唯一。如果想要了解更多的冒菜的做法及配方知識(shí)，請(qǐng)?jiān)L問紅中冒冒菜官網(wǎng)網(wǎng)站。
　　主料：花菜250g、木耳50g、米涼糕100g、平菇50g、藕100g、土豆200g、萵筍200g，以及其他一些蔬菜。
　　輔料：油適量、鹽適量、郫縣豆瓣適量、黑豆豉適量、蒜適量、老姜適量、草果適量、香果適量、茴香適量、桂皮適量、白扣適量、香葉適量、三角適量、胡椒末適量、花椒末適量、火鍋粉適量、芝麻油適量、花椒油適量、味精適量、二荊條適量、小米椒適量、香菜適量。
家常冒菜的做法步驟講解
做法：
　　1.準(zhǔn)備炒料：黑豆鼓先切細(xì)，蒜剁爛
　　2.鍋中放油，炒先豆瓣
　　3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續(xù)炒香
　　4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘
　　5.木耳和火鍋粉提前泡軟
　　6.各種菜料洗好、切小塊
　　7.將菜放入熬好的湯底中
　　8.視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
　　9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細(xì)，香菜切段
　　10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量、湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
　　到此，家常冒菜就算是制作完畢了。冒菜的制作是不是很簡單呢？當(dāng)然要制作出與冒菜館的問題一樣的冒菜，就得在底料的制作上下功夫，菜品的制作與冒都是十分簡單的。關(guān)于冒菜，下面紅中冒為您提示兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)：
　　1、冒的菜，當(dāng)然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
　　2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數(shù)也不宜過多，三次左右是沒有問題的。