鐵板燒利用鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)經(jīng)由日本加以改良后成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為燒肉，還有阪式的鐵板好燒、日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，原因在于鐵板燒會(huì)選用上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。

鐵板燒設(shè)備：大型鐵板燒設(shè)備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。小吃鐵板燒：小吃鐵板燒由一到兩個(gè)人即可經(jīng)營，設(shè)備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。

鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒。


鐵板燒培訓(xùn)課程簡介

• 鐵板燒制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
• 鐵板燒制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。
• 鐵板燒的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
• 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。
• 調(diào)味品及原料的貨源渠道。
• 鐵板燒與生意技巧，投資分析，管理。