黃燜雞米飯起源于山東省濟(jì)南市，黃燜雞米飯講求一個燜字，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是老少皆宜的美食，口味是咸香，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點，黃燜雞米飯可以說是蛋白質(zhì)高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩。

屬于魯菜系家常菜品，采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過油”總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞為出色，雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。

黃燜雞培訓(xùn)課程介紹

• 黃燜雞米飯制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
• 黃燜雞米飯制作時間及注意事項。
• 黃燜雞米飯的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
• 黃燜雞米飯投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流。
• 黃燜雞米飯調(diào)味品及原料的貨源渠道。
• 黃燜雞米飯與生意技巧，投資分析，管理。