沁香園小吃培訓(xùn)機構(gòu)是一家培訓(xùn)，推廣，研發(fā)，加盟。正規(guī)的培訓(xùn)機構(gòu)實地教學(xué)資深老師教學(xué)服務(wù)管理優(yōu)化，根據(jù)每個學(xué)員的情況制定培訓(xùn)課程技術(shù)和工藝全部無保留傳授。

沁香園黃燜雞培訓(xùn)步驟：

1、雞腿洗凈，切成4cm大小的塊。 2、生姜切片、干辣椒切成小圈。 3、香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。

2、炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時放入一勺半白糖。小火逐漸加熱，待油溫逐步升高，白糖初步消融并變成較深的棕色（期間要不時攪拌，防止糊鍋）。靈敏倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒！

3、烹入兩勺料酒。 、將生姜片和干辣椒倒入。倒入兩勺醬油。 炒勻。 、倒入清水，以能淹住雞肉為準(zhǔn)。 放香菇片。 、調(diào)入一勺白胡椒粉、一勺鹽。

4、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮，轉(zhuǎn)中小火15——20分鐘。

5、待雞肉軟爛，湯汁濃稠后，終究放入青椒。 少數(shù)味精，兜炒均勻后，關(guān)火！青椒底子斷生即可，不要炒時間久了！

6、大米倒入電飯鍋中。

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