金針菇是菌類的一種，含有很好的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有較多的鋅，對(duì)于兒童的智力發(fā)展和健腦有很大的作用，被很多稱之為益智菇，金針菇的做法也有很多，今天為大家介紹的是一道家常做法，金針菇炒肉。

金針菇炒肉的制作

原料

金針菇 豬肉 油 鹽 蔥 料酒 醬油 淀粉 蛋清

金針菇炒肉的做法步驟

1.先將所有的食材都準(zhǔn)備好;

2.豬肉切成絲，金針菇去掉根部，撕開;

3.切好的豬肉加入料酒，淀粉和蛋清抓勻腌制10分鐘備用;

4.熱鍋燒油，先放入金針菇煸炒軟之后盛出備用;

5.鍋里留少許油，爆香蔥姜，加入肉絲快遞翻炒;

6.加入料酒炒勻后加入適量醬油翻炒均勻;

7.放入炒好的金針菇，加入適量鹽;

8.翻炒均勻之后放入少許香菜、辣椒段即可。

在制作金針菇的時(shí)候一定要將金針菇處理熟透，菌類食品不可生食，否則會(huì)對(duì)身體不好的哦，肉也不要切的太細(xì)了，以免在炒制的過程中口感變老。

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