咸肉菜飯在中國享有盛名，其主要材料有咸肉、青菜、大米等，這道美食制作簡單營養(yǎng)豐富，顏色鮮亮，有些鮮肉菜飯還會加上一些其他的輔材，比如豌豆等，一種家常美食。

咸肉菜飯是咸肉和青菜做成的飯，工藝是炒，這個菜飯，可根據自己的喜好選擇原料的多少，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉，但值得注意的是咸肉比較咸，別貪心。

咸肉菜飯豌豆、咸肉與大米適量搭配，制作簡便，美味可口，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，咸肉菜飯民間家常或者酒席等都可以食用，常見于春夏季時期，在整個中餐行業(yè)中屬于非常不錯的一道菜品。

咸肉菜飯是上海人的家常飯， 飯里的菜是被上海人稱作上海青的，我們稱之為油菜， 現(xiàn)在正是油菜最多的時候， 用砂鍋做出的燜飯，口感Q彈， 它的靈魂就是吃的時候趁熱拌上一勺豬油。。。。

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