川味面食起源于四川地區(qū)，是一種以口味香辣刺激為主的著名特色名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一種極致，由于味道的特殊，讓品嘗過的人都贊不絕口，直到如今已流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

川味面食主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣的川味面食能讓味覺得到一次特殊的體驗，川味面秉承四川料理的精髓，將四川面食的精華、濃香鮮美充分發(fā)揮，并且口味的多元化，讓我們無論胃口大小，口味如何，都能選到自己想要的那一款美味。

川味面食和北方的面食不同，川味面食注重輔料、湯味和配料的相結合，發(fā)揮川菜的強項，把很多川菜的做法運用到了面食的做法中，取得了意想不到的效果。

川味面食培訓課程介紹

• 川味面食原材料（香料）的識別及作用。
• 香辣紅油的制作方法和保存方法。
• 高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
• 面條的煮制技巧和注意事項。
• 碗底的調(diào)制技術。
• 成品面條的搭配技術?！?/li>
• 各類面臊的制作方法和保存方法。
• 川味面食制作時間及注意事項。
• 川味面食的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
• 川味面食投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 川味面食調(diào)味品及原料的貨源渠道。
• 川味面食與生意技巧，投資分析，管理。