魚香肉絲以魚香味調(diào)味而得名，在四川地區(qū)尤為出名，是一道非常受歡迎的特色傳統(tǒng)川菜，也是老百姓的日常飲食之一，并且魚香肉絲還能能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。而且魚香肉絲作為餐館中的必備食品之一，具有營養(yǎng)健康、適合大眾的口味和需求，是上班和流動人群所點(diǎn)的熱門菜品，有著持續(xù)不斷的消費(fèi)需求。

魚香肉絲主材主要有豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯等材料制作而成，且魚香肉絲沒有季節(jié)性，不會存在淡季，穩(wěn)定，需求持續(xù)，是大眾不二之選。

相傳很久以前，在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調(diào)料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時候，為不浪費(fèi)配料，就把上次燒魚時的剩料放在這款菜中炒和。當(dāng)時她還以為這款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在發(fā)呆之際，她的丈夫做生意回家了。不知是肚饑之故，還是感覺這款菜的特別，男人還沒等開飯就用手抓起往嘴中咽，還迫不及待地問妻子此菜是用何做的。當(dāng)她吞吞吐吐時，意外發(fā)現(xiàn)丈夫連連稱贊其菜之味。她丈夫見她沒回答，又問了一句“這么好吃是用什么做的”，此時妻子才一五一十地給他講了一遍。

魚香肉絲培訓(xùn)課程介紹

• 魚香肉絲原材料（香料）的識別和選購。
• 魚香肉絲調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
• 魚香肉絲底料的配制方法與炒制方法。
• 魚香肉絲底料的保存方法。
• 魚香肉絲紅油辣椒的制作方法和保存方法。
• 學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。