在燥熱的夏季，總是容易口干舌燥，吃上一些清熱去火，生津止渴的食物必然是很好的選擇?？喙暇途哂泻芎玫那鍩釣a火的功效，而且苦瓜中的維生素C含量在瓜類中可是排行第一名的，其中的維生素，胡蘿卜素等礦物質含量也是很好的哦，預防各種疾病還能幫助減肥。

涼拌苦瓜的制作

原料

苦瓜 蔥白 紅彩椒 食鹽 蒜茸 生抽 醋 白糖 香油

涼拌苦瓜的做法步驟

1苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。

2斜刀切成均勻的薄片。

3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。

4水開以后下入苦瓜綽水。

5撈出放入事先準備好的涼開水里。

6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。

7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

9把調料汁淋在苦瓜上。

10鍋中燒熱少許油。

11把熱油澆在蒜茸上即可。

在做涼拌苦瓜的時候一定要將苦瓜切的盡可能薄一些，焯水時間不要太長，不然會損失掉很多的維生素C，焯水之后放在冷水中浸泡能使苦瓜保持鮮綠的顏色也能保持脆爽的口感。

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