夫妻肺片是由一堆夫妻所創(chuàng)制的,這對(duì)夫妻的名字叫郭朝華、張?zhí)镎?夫妻肺片發(fā)展至今已經(jīng)儼然成為了四川成都非常有名氣的特色小吃.正宗的夫妻肺片外表色澤紅亮,吃起來質(zhì)地軟嫩,口味更是麻辣濃香.非常符合四川當(dāng)?shù)厝说目谖?因此,在四川,夫妻肺片也備受推崇.

夫妻肺片的制作食材：

主料:豬心300g、豬瘦肉300g、豬肚300g、豬舌頭300g、老鹵水500g.

輔料:油適量、鹽適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、麻椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量、香菜適量、嫩芹菜適量、酥花生米適量.

夫妻肺片的制作方法：

夫妻肺片制作的時(shí)候一定要先將所有的主食材以及副食材準(zhǔn)備好,我們現(xiàn)將蔥切成一段段的,然后生姜直接切片.

然后將清洗干凈的豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉焯水。弄好之后就直接將其加入到湯鍋里面,然后加入清水開大火煮,煮的時(shí)候?qū)⒀┠瓝频?

之后再往鍋里面加入蔥姜、八角、桂皮、香葉等作料,然后倒入老鹵水，加入老抽、料酒，將火調(diào)成文火煮大概一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。之后開鍋加入鹽,然后在繼續(xù)煮上一個(gè)小時(shí).煮完之后直接撈出來,然后晾涼.

將煮好的豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉分別切成薄片,然后把香菜和芹菜同樣洗干凈切好，同時(shí)準(zhǔn)備好酥花生米,麻椒和辣椒碎。將大蒜直接剁成茸放入碗中,同時(shí)加入生抽、醋、雞精、胡椒粉將其攪拌均勻。

鍋里面放一些油,然后我們將準(zhǔn)備好的麻椒和辣椒用小火炒,直到炒出紅油為止.這個(gè)時(shí)候?qū)谷脲伬?然后做成麻辣料汁.

之后我們?cè)趯⑶泻玫娜馄尤胂悴撕湍矍鄄硕?同時(shí)撒上香酥花生碎,然后在澆上麻辣汁攪拌均勻即可。至此香辣無窮的夫妻肺片就做好了.

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