肥腸面是四川著名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。川味的肥腸面麻辣鮮香，非常好吃，很多創(chuàng)業(yè)者們都不知道如何選擇肥腸面培訓(xùn)。肥腸面是很多美食愛好者所喜愛的美食。那么在肥腸面火爆的今天，餐飲創(chuàng)業(yè)者們該如何選擇肥腸面培訓(xùn)，8方面建議。

一、肥腸面培訓(xùn)時間。
　　因人而異，不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會，學(xué)會為止。
二、肥腸面培訓(xùn)費用。
　　川味面技術(shù)的培訓(xùn)費一般都不會低于2000元，3000~5000也很正常。當(dāng)然這是正規(guī)培訓(xùn)公司的收費標(biāo)準(zhǔn)，會根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的多少而有所浮動。相比于面館、飯店的加盟費、學(xué)習(xí)費少得太多了，很多面館對于想學(xué)技術(shù)的人要價上萬。
　　公司的培訓(xùn)費不一樣，但并不是越便宜越好。首先，培訓(xùn)費和培訓(xùn)內(nèi)容直接掛鉤，如沁香園川味面的品種有20余種而肥腸面是經(jīng)典，有的公司的培訓(xùn)內(nèi)容則不到15種左右。
　　其次，培訓(xùn)費所包含的內(nèi)容也有很大差別，沁香園的培訓(xùn)費是包括材料費等一切費用在內(nèi)的，一次性收費，中途不收任何費用。
　　有的培訓(xùn)公司的培訓(xùn)費低，但只是技術(shù)培訓(xùn)費，學(xué)員所用的材料往往需要自理，我們知道，學(xué)習(xí)小吃技術(shù)需要耗費大量的食材，如果學(xué)習(xí)時間很長的話，材料的話費都要比培訓(xùn)費高出很多。
　　學(xué)習(xí)技術(shù)肯定需要一定的技術(shù)投資，但并不是越高越好，我們需要看的是性價比，花最少的錢學(xué)最多的東西，這才是做生意、創(chuàng)業(yè)應(yīng)有的正確心態(tài)。
三、肥腸面培訓(xùn)課程。
理論學(xué)習(xí)：
　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。開店的整個流程介紹，涉及新店的選址、設(shè)備采購、原材料的準(zhǔn)備和人員的配置。
　　2、詳細(xì)解批肥腸面技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。各種香料的選擇和認(rèn)識，包括每一種制作需要的香料種類! 各種炒料的流程和需要的原材料的配比，其中還包括辣椒油的制作、高湯的熬制、各種牛肉肥腸臊子的制作理論教學(xué)！
　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。
實操學(xué)習(xí)：
　　1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。
　　2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。
　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作肥腸面制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。
四、肥腸面培訓(xùn)模式。
　　手把手教學(xué)，師傅一對一進行指導(dǎo)教學(xué)。
　　師傅親自炒料示范給學(xué)員看，一對一服務(wù)，炒料的每一個動作都會講解給學(xué)員聽，同時會有炒料流程的文字資料發(fā)給學(xué)員，學(xué)員看完師傅炒料后可以通過文字資料回憶整個炒料流程，讓學(xué)員學(xué)得更扎實！
五、肥腸面培訓(xùn)市場前景分析。
　　中國人普遍愛吃面食，即使在南方人們以米飯為主食，很少吃饅頭，但是卻拒絕不了面條，北方更不用說了。
　　但很多人由于懶和忙，不親自煮面而吃方便面這種快餐。試問，如果一樣的不用親自下廚就能吃到面，那么在傳統(tǒng)面食和方便面之間人們會如何選呢?很顯然，人們會選擇傳統(tǒng)面食?，F(xiàn)在美團外賣、百度外賣、餓了么等餐飲快遞就可以讓人不用下廚就能吃到遠(yuǎn)比方便面美味的食物—肥腸面。
六、肥腸面培訓(xùn)哪家好。
　　沁香園是一家專注小吃培訓(xùn)的公司，是集技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)和推廣于一體的大規(guī)模小吃培訓(xùn)。公司成立十年來，培養(yǎng)了數(shù)千名小吃界的老板，現(xiàn)目前公司培訓(xùn)項目近百，每一個項目都是根據(jù)學(xué)員的切實需要而設(shè)立的，充分滿足學(xué)員的多樣化需求。
　　川味面是沁香園重點打造的項目之一，一經(jīng)推出便大受學(xué)員好評。多年來，沁香園技術(shù)研發(fā)中心對川味面進行了多次改革和創(chuàng)新，口味更佳符合現(xiàn)代人對味覺的要求，外觀也更能勾起人的食欲。
　　為了保證學(xué)員能學(xué)好、掌握真正的川味面技術(shù)，公司不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)員學(xué)會為止。公司現(xiàn)在的培訓(xùn)面積超過一千平米，每個學(xué)員在這里都可以全天動手實踐操作，即使沒有任何基礎(chǔ)的新人也能快速掌握川味面技術(shù)。
　　沁香園正宗重慶小面，傳承正宗川渝地道紅燒肥腸手藝，教您制作正宗的紅燒肥腸面。紅燒肥腸面制作工藝非常講究。首選需要對肥腸進行精選和制作，同時需要制作和處理好肥腸，以保證肥腸的味道，可以自然去腥。紅燒肥腸面如何制作，關(guān)于紅燒肥腸面的做法就涉及到10-20種的重慶小面調(diào)味料，調(diào)味料的加工和制作需要進行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。
　　辣椒方面選材較為講究，增香、增色、增味，每一樣都不能少。學(xué)習(xí)正宗紅燒肥腸面，可以咨詢沁香園餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。
七、肥腸面培訓(xùn)分享：肥腸面做法。
　　1、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎，肥腸(熟的)切塊備用。
　　2、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒。
　　3、煸炒出味后放肥腸翻炒一會，翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯。
　　4、大火將湯燒開，再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用，鍋里燒水煮面，面煮好后，撈到碗里。
　　5、將煮肥腸的湯倒進碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可。
八、肥腸面培訓(xùn)注意事項。
　　1.肥腸翻到內(nèi)面洗凈用料酒鹽揉搓洗凈。
　　2.備好材料(蒜苗、紅椒、生姜、干辣椒、香菜、青椒、花椒、蒜、肥腸、郫縣豆瓣醬)。
　　3.下鍋先炒香調(diào)料。
　　4.加入肥腸干炒一會兒加小半碗水煮5分鐘后盛起來。
　　5.另外下鍋煮面。
　　6.撈起乘碗。
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