面包專修班課程內(nèi)容包括：臺式、日式、法式、德式、藝術(shù)、軟歐等綜合60余款面包單品培訓(xùn)，我們將帶大家從零開始，認(rèn)識面包、理解面包！課程中，老師將從面包的理論系統(tǒng)、配方配料、制作技巧、強(qiáng)化練習(xí)、家庭制作、開店籌備等各方面入手，剖析面包的制作與應(yīng)用！

開店：
　　支持開店學(xué)生打造健康、優(yōu)質(zhì)的面包店為我們共同目標(biāo)，努力搭建培訓(xùn)、開店、進(jìn)修的面包培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)平臺。
　　課程產(chǎn)品基本涵蓋當(dāng)前各類經(jīng)典面包，但可以零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)。授課方面，我們將極致細(xì)化；將從操作環(huán)境溫度、濕度、操作流程、時間、產(chǎn)品配方分析與變化、制作手法、面團(tuán)狀態(tài)等諸多方面做出分析，理論融合到實踐中，再輔以不同類別和大量的面包練習(xí)。以期將大家?guī)氲蕉嘣拿姘夹g(shù)領(lǐng)域。
        本課也是面包店產(chǎn)品更新，個人技術(shù)提升的最佳課程。課程產(chǎn)品以時下流行的軟歐包為主線，再囊括臺式、法式、德式、日式等諸多面包體系，全部產(chǎn)品以健康、低脂、少糖或無糖、更無添加為最明顯特點。
課程安排
　　臺式面包類、布里歐修類、吐司類、法式面包類、鄉(xiāng)村面包及藝術(shù)面包類、日式面包類、德式面包類、軟歐面包類。
臺式面包：
　　掌握甜面包面團(tuán)的特點；面包整形手法的練習(xí)；對紅豆餡料、香蔥餡料等自制餡料的熬制；面包制作流程的理解；當(dāng)天學(xué)習(xí)面包款式包括：紅豆面包及演變、菠蘿面包、匈牙利培根面包、火腿玉米芝士面包。
布里歐修類
　　對節(jié)日面包布里歐修低溫發(fā)酵面團(tuán)的掌握：面包款式包括：經(jīng)典布里歐修、烈焰布里歐修、藍(lán)莓之巢、圣誕布里歐修、皇冠布里歐修。
吐司類
　　吐司類以山形吐司和角形吐司分類：包含角形南瓜吐司、披薩吐司、高含水量的山形提子吐司、黑爵吐司、Q彈的湯種吐司以及口感絕佳的紅糖吐司，讓大家對于吐司含水量、發(fā)酵狀態(tài)、烘烤程度等進(jìn)行學(xué)習(xí)、練習(xí)與判斷。
法式面包類
　　法式脆質(zhì)面包的概念，法式面包應(yīng)該具備的特點，解密法棒大氣孔的奧秘，揭開麥香口感的原因，還原法式面包的本味；面包款式包括：傳統(tǒng)法棒、種子面包、咖喱法式面包、夏巴塔、佛卡夏！
鄉(xiāng)村面包類
　　鄉(xiāng)村面包與藝術(shù)面包作為面包職業(yè)人必須掌握的技能，不僅能在本課程中得到技法的長足長進(jìn)，也是對面包造型控制的最重要考驗；
日式面包類
　　日式面包非常適合亞洲人口感要求，且餡料豐富；無論日式法棒、咖喱牛肉面包還是口袋面包，都是可以僅憑單品就能夠讓大家認(rèn)可的日式類面包精品！ 面包款式包括：料理面包、日式法棒、口袋面包、甜甜圈、咖喱牛肉面包。
歐式面包類
　　歐式面包健康、質(zhì)感的凸顯；全麥、裸麥、堿水等面包獨特口感和健康作用；學(xué)習(xí)面包款式包括：德國結(jié)堿水面包、全麥面包、水果養(yǎng)生面包、黑麥圓面包、貝果。
軟歐包簡述
　　軟歐面包也叫天然酵母養(yǎng)生面包，是我們已經(jīng)開課第3個年頭的面包課內(nèi)容了，其被譽(yù)為“最不怕品嘗的面包”，也是當(dāng)前市場最受歡迎的面包品類。
　　面包款式包括：草莓戀心、黑眼豆豆、伯爵鳳梨、雷神巧克力等果敢類、肉質(zhì)類、水果類、巧克力類等25款面包學(xué)習(xí)制作。
　　附加！除了面包本身，對于老面、葡萄種面團(tuán)、魯邦種的多種解讀，關(guān)于湯種、種液、水解、紅酒釀法等不同方法的掌握，自然也都羅列其中！