肉夾饃是西安當?shù)氐奶厣〕?，在全國范圍?nèi)都非常有名，成都的肉夾饃是經(jīng)過改良和完善的，通過市場反饋，很多消費者都是非常的喜歡，外層酥脆，再加以各種餡料，簡直非常的美味，今天四川小吃培訓小編和大家分享肉夾饃的做法和配方？

肉夾饃的做法？

        肉夾饃的做法主要有兩點，其一就是饃的制作，這需要我們從面粉的選購及制作到饃的烘烤，其二就是肉餡的味道調(diào)配以及制作，只要做好了這兩部分，其他的就相對簡單很多，四川的肉夾饃是個菜食材都可以放在饃中間，比如：豬肉餡、牛肉餡、鹵菜餡、餌絲餡等等，除了傳統(tǒng)的肉夾饃味道以外，四川版的肉夾饃基本上都是有點麻辣的口味。

        1、面粉需要倒入一定比例的水和酵母進行攪拌均勻成面團狀。

        2、根據(jù)不同的溫度，發(fā)酵10-30分鐘。

        3、將發(fā)酵好的面團按順時針進行揉至。

        4、將揉好的面團，均勻的攤成同樣大小的圓。

        5、然后將圓形的面團放在電檔鍋進行烘烤。

        6、然后用刀將饃的側面開口，方便將餡料放入其中。

        7、將做好的鹵菜餡料放入其中即可。

肉夾饃的配方？

        餐飲培訓機構的肉夾饃配方都是屬于保密的，但是家庭版的肉夾饃配方還是非常簡單的，只需要用常用的調(diào)味料進行調(diào)制即可，比如：豬肉、油、鹽、醬、醋、味精等等，如果是鹵菜的肉夾饃則需要豬頭肉切片，然后用辣椒、花椒熬制紅油，然后再放入花椒粉、辣椒面、雞精、鹽、白糖等進行涼拌即可。

        以上就是肉夾饃的做法和配方的相關內(nèi)容，如果還有其他問題，可以咨詢在線客服詳細了解相關詳情。