材料:鴨1只，麥芽糖水、鹽、醬油、料酒、桂皮、八角、花椒粉、姜片各適量。

做法:

1.將適量鹽、醬油、料酒、桂皮、八角、花椒粉、姜片混合均勻，倒入保鮮袋中。

2.將處理干凈的鴨子放入保鮮袋，與調(diào)味料混合均勻.放入冰箱腌一晚。

3.取出鴨子自然風(fēng)干。用刷子將麥芽糖水涂在整個(gè)鴨身,注意涂抹均勻。

4.烤箱預(yù)熱到160攝氏度，將鴨子放在鋪有錫紙的烤盤(pán)中.放入烤箱中下層烤制1小時(shí)，30分鐘時(shí)取出再刷一次糖水。1小時(shí)后將溫度調(diào)至200攝氏度，再烤制15分鐘即可。

功效：烤鴨富含的不飽和脂肪酸可以軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病，所含的B族維生素能抗衰老，富含的煙酸對(duì)心肌梗死等心臟病患者有保護(hù)作用。

烤鴨培訓(xùn)：

烤鴨是很多人都非常喜歡吃的美食，如果開(kāi)店經(jīng)營(yíng)一家烤鴨店也是很有前景的，如果不會(huì)制作烤鴨，但是又想開(kāi)店，那就來(lái)沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)吧，我們有比較專業(yè)的師傅可以手把手教學(xué)，包你學(xué)會(huì)烤鴨制作技術(shù)。