面條真是一個非常神奇的食物，它的形狀有寬有窄，有粗有細，制作的方法也多樣，蒸煮炒燜均可。今天小編就來說一下拉面。

拉面大家都經(jīng)常的吃，但是自己去制作的人是少之又少，現(xiàn)在的上班族一天都是在忙碌，根本來不及自己做飯，所以外賣的時候點拉面的也比較多，懶癌發(fā)作的吃貨們竟然會連吃三天的拉面都不會膩，有次可見，拉面的誘惑確實很大。

那么在眾多拉面琳瑯滿目的現(xiàn)在，開一家拉面館要學(xué)會哪些技能呢?該怎樣經(jīng)營才能將店面搭理的好呢?

一、前期準(zhǔn)備

1、顧客定位

小吃店的消費普遍不高，屬于大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。

2、地點選擇

只要人多的地點即可。比較好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。

3店面布置

比較基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠干凈，值得再次捧場。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

4價格品種

價格方面，比較好是適應(yīng)大眾化的價位，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全。

二、經(jīng)營要點

1、用專業(yè)的態(tài)度打動消費者

拉面雖然聽起來感覺分類不多，但是其實是有好多種類的，創(chuàng)業(yè)者不用將自己的店內(nèi)產(chǎn)品做全，但是要做精。拉面投資者應(yīng)考慮建立自己的菜系特色，同樣拉面店也是一樣。

2、拉面也要營銷

打擊不要覺得拉面就是拉面，大家認可的拉面也就是那樣的，沒有什么可以動搖拉面在人們心中的樣子。其實不是的，拉面的經(jīng)營也需要營銷藝術(shù)。

3、做好售后服務(wù)，積累忠誠顧客

不管開什么店，都要將服務(wù)態(tài)度放在首位，只有真誠的服務(wù)態(tài)度，才能讓消費者在店中感覺到自由和溫暖。

開好任何一家店都是需要很多的準(zhǔn)備，開一家小小的拉面館也要付出很多的努力。不過創(chuàng)業(yè)者們要知道，我們所做的任何一個努力，都是以后大家創(chuàng)業(yè)成功的奠基。