學(xué)做涼皮涼面那里學(xué)味道比較好？總所周知涼皮是非常好上手學(xué)習(xí)和做的美食，沒有開店限制，隨便一個(gè)小推車就能支撐起一個(gè)美味的涼面涼皮的店，流動(dòng)性很是增加了食客的數(shù)量，所以學(xué)好了涼皮涼面，走街串巷或者是機(jī)構(gòu)門口，味道好不愁沒生意，那么學(xué)習(xí)涼皮涼面應(yīng)該注意些什么呢，一起來看看沁香園的師傅對(duì)于涼皮涼面的制作的相關(guān)解說：

涼皮是一種純淀粉食品，它是用小麥面粉里面的淀粉制作的，如果站在涼皮的角度看面粉，則面粉就是由面筋和淀粉組成的，所以要制作涼皮必須先把淀粉和面筋分離，分離淀粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什么必須要洗面的原因。面粉經(jīng)過洗面后就被分為兩部分，即面筋和淀粉，面水里面白色的物質(zhì)就是淀粉，留在盆里的就是面筋，剛洗出來的面水是不能直接用來制作涼皮的，主要是因?yàn)槊嫠?，涼皮不能成型，需要進(jìn)行沉淀等。涼皮雖然是用淀粉做的，但并不是隨便什么淀粉都可以用來制作涼皮的，淀粉的種類很多，用途是各不相同的。涼皮是一種非常受歡迎的漢族小吃。一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮最為著名。在陜西，涼皮分為米皮和面皮兩大類，有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各種口味。涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色。

沁香園涼皮培訓(xùn)內(nèi)容：

【米皮的切制與涼拌過程】：

1、講述涼皮的主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.輔料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

8、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

學(xué)做涼皮涼面那里學(xué)味道比較好？沁香園餐飲培訓(xùn)中心承諾：一次性收費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用，學(xué)習(xí)期間食宿免費(fèi)，秘制配方單無保留提供，師傅一對(duì)一教學(xué)，零基礎(chǔ)學(xué)員無需擔(dān)心學(xué)不會(huì)，技術(shù)保障學(xué)員開店為止，考察滿意簽訂正規(guī)合同學(xué)習(xí)，保障學(xué)員權(quán)益，學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。