想學(xué)習(xí)正宗的涼皮技術(shù)應(yīng)該去哪呢？哪里有涼皮技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)呢？學(xué)涼皮技術(shù)就到成都沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行學(xué)習(xí)，涼皮又稱為陜西涼皮，分為米面皮還有面皮這兩大類，它是為陜西的特色小吃，距離今天它已有2000多年歷史。

涼皮米面皮實(shí)為米皮，用大米然后碾成面粉，在蒸出面皮，現(xiàn)有的漢中的米皮、西府寶雞的搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派， 涼皮它的歷史非常的久遠(yuǎn)，涼皮它是傳說源于秦始皇的時(shí)期，

涼皮的做法

1.水與面準(zhǔn)備好

2.和面團(tuán)

3.餳半個(gè)小時(shí)

4.加適量水

5.用按挫的手法洗面

6.水洗稠了倒另一盆

7.再加水洗，重復(fù)三四次水變清既可

8.放置二十多個(gè)小時(shí)

9.洗出的面筋上鍋蒸二十分鐘左右

10.拿出放涼

11.沉淀好的水將上面清水倒掉

12.鍋中加水燒開

13.涼皮盤刷油

14.盛上面粉湯搖勻

15.出大泡既可

16.倒出

17.切條

18.用鹽、醋、蒜末、花椒油、花生碎拌勻既可

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