剛剛到春天，天氣暖和起來，甜品店的雙皮奶就大賣了起來。雙皮奶怎么會如此受人喜歡呢?首先這雙皮奶的口感爽滑，奶香味濃郁，再者雙皮奶可以搭配奧利奧、紅豆或者是水果布丁來進行調(diào)味，不管是搭配什么都會覺得是一種專屬味道!下面成都沁香園餐飲培訓(xùn)就帶著大家一起來學(xué)習(xí)怎么樣才能制作好雙皮奶！

    如果評判一份雙皮奶做的好不好呢?從視覺上看，形態(tài)為固態(tài)，顏色潔白無瑕;從嗅覺上將，奶香味濃厚;從味覺來品，甜香卻不膩人，膏體細致爽滑。

雙皮奶的制作材料

原料：蛋清、牛奶、白砂糖

雙皮奶的做法步驟

1、將牛奶加熱倒入容器中，冷卻后表面會形成奶皮;

2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，取蛋清使用;

3、在蛋清中加入適量的白砂糖，攪拌均勻;

4、用小刀將奶皮畫一個口子，把牛奶倒入打好的蛋清中，攪拌均勻;

5、將牛奶蛋清液過濾成細膩狀態(tài);

6、將奶皮輕輕挑起，沿邊緣將牛奶蛋清緩慢倒入容器，包上保鮮膜，蒸10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘即可。

雙皮奶制作的注意事項

1、選用全脂牛奶更容易結(jié)成奶皮;

2、加熱牛奶不要講牛奶燒開以免破壞牛奶中的蛋白;

3、將牛奶從容器中倒出來的時候要留一些牛奶，以免奶皮粘在容器底部;

4、攪拌牛奶蛋清的時候如果有奶泡要及時撇去，以免影響外觀;

5、蒸雙皮奶的時候一定要用中火蒸，以免破壞成型。

開一家雙皮奶的甜品店怎么樣?

現(xiàn)在不管是大城市還是小城市，雙皮奶都是相當(dāng)?shù)氖軞g迎，如果開一家甜品店第一是店鋪的選址，第二是產(chǎn)品本身的味道，第三，老板的態(tài)度也是很重要的，如果說在這些方面都是沒問題的話，開一家甜品店還是很有發(fā)展前途的。

學(xué)做雙皮奶去哪里?

學(xué)做好吃細膩的雙皮奶就到沁香園成都甜品培訓(xùn)機構(gòu)，沁香園甜品培訓(xùn)機構(gòu)成立12年，在全國20多個省市都有培訓(xùn)，這里有更專業(yè)的雙皮奶培訓(xùn)老師，更系統(tǒng)合理的教學(xué)課程，保證讓每一位學(xué)員都學(xué)到滿意的味道!