烤冷面對(duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的,特點(diǎn)：松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的宗旨是:以過(guò)硬的技術(shù)、以低的價(jià)格、以優(yōu)的服務(wù)為朋友們提供一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。歡迎前來(lái)考察。

　　烤冷面，是一種以干冷面皮、雞蛋、香腸等為主料做的面食。東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面，柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。
　　東北烤冷面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。東北烤冷面的成本低，味道極棒。東北烤冷面經(jīng)過(guò)多年的傳承和發(fā)展，已經(jīng)成功進(jìn)入很多城市，形成了別具特色的現(xiàn)代綠色時(shí)尚美味。東北東北烤冷面的美味、營(yíng)養(yǎng)，能夠滿足人的各種不同口味。
　　烤冷面做法，將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時(shí)鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒(méi)有油的一面加雞蛋（也可以不加），然后再反過(guò)來(lái)，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜等。再翻過(guò)來(lái)烤，然后就可以吃了，醬香撲鼻，吃起松軟可口，鮮辣醇香。
　　備注：烤冷面對(duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡筋道的，這對(duì)在烤制面的過(guò)程中加多少水與大小火的是分不開(kāi)的。
　　烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如常見(jiàn)的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結(jié)緣的涮烤冷面對(duì)火候的也十分重要,有些客戶喜歡,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的,特點(diǎn)可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。秦皇島的做法和的差不多，不過(guò)面里有汁多，更像有湯的烤冷面?？傊纠涿娴目谖妒且悦苌降淖龇橹鳎饕谖妒且韵?，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道。
　　烤冷面經(jīng)營(yíng)方式時(shí)間靈活多變；街頭巷尾自家門前可以早上可以下午可以晚上還可以烤冷面通宵營(yíng)業(yè)；經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者各取所需，各自方便，皆大歡喜。好日子更有上百種的烤冷面項(xiàng)目，不同學(xué)員的創(chuàng)業(yè)需求?？纠涿婵纠涿嬉呀?jīng)火遍的大江南北，是東北特色的美食，主要由醬料作為調(diào)味劑，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，添加洋蔥香菜等，經(jīng)過(guò)鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，非常受大眾的喜愛(ài)。