樟茶鴨屬熏鴨的一種，是四川特色風(fēng)味美食，經(jīng)典傳統(tǒng)名肴之一，外觀紅黃誘人，外酥里嫩，成菜色澤金紅，樟茶鴨制作考究，要求嚴(yán)格，選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，經(jīng)腌、熏、蒸、炸四道工序制成，來的鴨子表面呈標(biāo)準(zhǔn)的棕黃熏烤色，為正宗樟茶鴨的風(fēng)味。

　　樟茶鴨成品帶有樟木和茶葉的特殊香味，口味鮮咸、煙香濃郁，口感皮酥肉嫩，若佐以果木或茶葉來熏烤，配荷葉餅供食者卷食，風(fēng)味尤佳。裝盤上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復(fù)原于盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。樟茶鴨屬于川菜，四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨為關(guān)鍵，去腥效果非常好，肉香濃郁，上桌時(shí)將麻油5克與甜面醬少許調(diào)勻，分盛兩碟，開花蔥也分別擺入兩小碟中，圍在鴨子的四邊佐食。

樟茶鴨培訓(xùn)流程：
　　1、樟茶鴨的系統(tǒng)講述
　　2、樟茶鴨原料的選購
　　3、樟茶鴨食材的預(yù)加工
　　4、樟茶鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
　　5、樟茶鴨加工的工藝步驟
　　6、樟茶鴨定價(jià)原則
　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道
　　8、生意技巧
　　9、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)
沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)優(yōu)勢：
　　1、無需任何經(jīng)驗(yàn)，0基礎(chǔ)7天輕松掌握
　　2、風(fēng)險(xiǎn)低，流動(dòng)攤位都合適
　　3、新品不斷推出，一次合作，終身免費(fèi)學(xué)習(xí)新品，學(xué)完后贈(zèng)送手冊
　　4、售后服務(wù)，免費(fèi)提供原料，設(shè)備采購渠道,技木升級(jí)等一站式服務(wù)