螞蟻上樹別號肉末粉條，是四川及重慶地域的特色名菜之一，屬于川菜系。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上，是以得名。
　　備料：粉條、肉泥、姜末、青紅辣椒、生抽、豆瓣醬、鹽、味精。
浸泡粉條
　　第一步、把粉條提前2小時泡好，泡至軟（涼水浸泡，要是過于急可用熱水泡）
粉條
　　第二步、泡好的粉條改刀，切長度為15cm長度
配料
　　第三步、五花肉剁成沫、蔥姜沫、杭椒圈、小米椒圈
粉條上水煮1分鐘
　　第四步、粉條下水煮1分鐘，撈出控干水，用油拌一下，省得粘住
　　加入少許油攪拌一下，這樣粉條不會沾在一起，燒的時候也不容易沾鍋。
放入少許油
　　第五步、鍋中放入大量油再把肉末倒入鍋中炒
肉末炒香
　　第六步、再把蔥姜沫倒入鍋中
加入豆瓣醬
　　加入一點(diǎn)郫縣豆瓣醬
炒出紅油
　　第七步、炒出紅油之后到場生抽，老抽大量上色，再參加兩勺水
倒入水
　　第八步、少許白糖、味精、鹽
鹽味精
　　第九步、下入粉條中火燒2－3分鐘
燒
　　第十步、出鍋前，把青紅辣椒圈撒入鍋中，色采更鮮