1：商業(yè)區(qū)

該地段是市民購物、聊天、逛街的場所，自然也是賺錢的理想場所?？墒?，該地段店租高，競爭性也強，只適宜那些有鮮明個性特色的小吃店發(fā)展。

這個地段的特征是：商業(yè)效益好，同時投資費用相對較大。經(jīng)營時應有針對性地為顧客提供服務，小吃的種類不宜多，但須有特色。

(1)城市中央商業(yè)區(qū)

這是都市中最主要的、最繁華的商業(yè)區(qū)。全市性的主要大街貫穿其間，云集著許四、小吃店的選址多著名的百貨小吃點以及各種專業(yè)小吃店，豪華的大小吃店，影劇院和辦公大樓等現(xiàn)代設施。在一些較小的城鎮(zhèn)，中央商業(yè)區(qū)則是這些城鎮(zhèn)的唯一的購物區(qū)。這些客流量大的地方，無論是顧客為了嘗試特色小吃還是作為為主食，都給小吃店帶來了豐富的客源。這也是小吃店選址的黃金地段。

(2)城市交通要道和交通樞紐的商業(yè)街

它是大城市的次要的商業(yè)街。這里所說的交通要道和交通樞紐，包括城市的直通街、地下鐵道的大中轉站等。店址選在客流多的街道上，受客流量和通行速度影響最大，可使多數(shù)人就近用餐。這些地點是人流必經(jīng)之處，在節(jié)假日、上下班時間人流如潮，店址選擇在這些地點就是為了便利來往人群購物。

(3)城市居民商業(yè)街和邊緣區(qū)商業(yè)中心

城市居民區(qū)商業(yè)街的顧客，主要是附近居民。在這些地點設置小吃店是為方便附近居民就近用餐。邊緣區(qū)商業(yè)中心往往坐落在火車站和長途汽車站附近，規(guī)模一般都不太大。

2：辦公區(qū)

在這種地段開小吃店，應該充分考慮到上班族是主要消費者，他們的消費水平和檔次較高，且大多是20多歲到40多歲的白領階層，因此應以這部分人為目標。該地段的特征是以中午或晚飯時間為營業(yè)高峰，周末與節(jié)假日生意清淡。

我們都知道，上班族有一個特點：由于上、下午要上班，只有中午有短暫的休息時間，因此他們不會走到離辦公地點很遠的地方，附近的店便成為其用餐之處。所以，把店開在離辦公樓越近的地方，顧客就會越多，尤其是小吃餐飲店。

在寫字樓聚集地段開小吃店，店面必須整潔，以迎合“白領”們的口味；對于“白領們”也經(jīng)常會以他們寫字樓周邊的餐館小吃店等為他們的“食堂”，而一家地道、有特色的小吃店更受“白領們”的親睞，更會吸引那些美食愛好者。

3：居民區(qū)

這種地段的顧客以住宅區(qū)的附近居民為主，待客重點是如何體現(xiàn)親切溫暖及提供新鮮美味的小吃。在確定小吃店的檔次和規(guī)模時，一定要考慮住宅區(qū)的檔次和規(guī)模，以及住宅區(qū)內的居民的收入、文化教育程度等。這里的顧客多是附近的居民，特別以家庭主婦為主，節(jié)假日和下班時間則包括家庭其他成員。在居民區(qū)，學生的消費也不可低估，所以你還可在學生的消費上動腦筋。只要你充分保證小吃的特色美味和良好的服務，你便會很快同該居民區(qū)居民融合在一起，使你的生意穩(wěn)定而興旺。

4：車站附近

火車站、地鐵站、長途汽車站附近是往來乘客聚集的地區(qū)，也是適合小吃店開業(yè)之地。此地段的特征在于，這里的顧客主要是過往乘車的旅客，與上班族和學生有很大不同。車站主要以搭乘大眾運輸工具的乘客為主，但因其年齡、職業(yè)、愛好和目的各異，有出差的，有旅游的，有探親的，故開小吃店時應針對特定的顧客群，在開小吃店方向和經(jīng)營方式上大做文章。開店地址以距車站100～200米左右為佳，小吃店方向最好面對車站出入口，并且以順著進出車站的交通路線為最佳。由于人流量大，該地段商業(yè)價值較高，開一個小吃店是非常合適的。尤其是開一家地方特色小吃店更受大家歡迎，生意一定很火暴。

5：機構附近

也就是機構、大專院校附近。顯然，學生是該地段最主要的顧客，尤其對于大專院校附近的小吃店更是如此。小吃店以其價廉味美的優(yōu)勢吸引著學生，對于該類小吃店，一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節(jié)性的差異卻相當大，例如該類小吃店在暑假的上座率肯定不高，但是在節(jié)假日的上座率肯定高于平時。學生光臨小吃店的目的，除了吃喝、聊天、消遣之外，還有同學聚會或看書等。

6：其他區(qū)域

(1)公園、影劇院、旅游點

這個地段是約會、休息、娛樂、游泳的場所，男女老幼云集之地，自然也是開小吃店的最適合地點，取得成功的機會較大。該地段的顧客主要目的是娛樂、休閑，心情大多很輕松，故花錢時出手也比較闊綽，但小吃店之間的競爭性也強，在這種地方開一家有地方特色的小吃店也是非常合適的。這一地段的特征是時間性強，高峰時人潮洶涌，淡季時門可羅雀。

記住，這種地段不宜開設大、中型小吃店，因為冬季、旅游淡季及工作日游人稀少，店租不是輕松的負擔。

(2)市郊和城郊接合部

該地段可能被很多人認為不是開小吃店的理想場所，其實不然，因為該地段人口密度比市區(qū)小，所以店面和大小商場不多，這就為創(chuàng)業(yè)者提供了一個施展才華的空間。此路段的特征是主要向駕駛各種車輛的人和各類外來人口提供休息、娛樂餐飲的服務。注意應有一定的停車場地，并以醒目的廣告招牌招徠顧客。另外，市郊地段店租低廉，這個優(yōu)勢非其他地段可比。在此開店，小吃店一定要有自己的特色，否則顧客很少光臨。顧客一般都是慕名而來。如非本地特色，在此選址也是不太提倡的。

但是，我國城市的市郊地段具有相當?shù)目勺冃裕S多目前人口并不多的市郊地段，隨著城市建設的發(fā)展，外來人口的增加會變成繁華的社區(qū)中心。眼光遠大的投資者如能把握機會，提前一步擇地開創(chuàng)基業(yè)，日后財源定會滾滾而來。