現(xiàn)在烤魚是很受歡迎的食物，正趕上冬季，天氣寒冷，熱騰騰的烤魚更是受到大家的歡迎，生氣十分火爆。所以開一家炭烤魚店是創(chuàng)業(yè)者的好選擇。冬季創(chuàng)業(yè)好選擇，就是開一家炭烤魚店。我們來看看具體怎么開。

炭烤魚/資料圖

炭烤魚是怎么來的?

炭烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的民間特色小吃，既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊涵其中。更為獨特的是，人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品，口味有功夫麻辣味、錦囊魚香味、極品香辣味等十多種。

開一家炭烤魚店有什么需要準備的嗎?

由于炭烤魚的制作工藝比較特殊，而且調料的運用是烤魚成敗的關鍵，無論腌料還是湯料，其配方都是經過反復調整的。因此，若不是加盟店(由總公司統(tǒng)一派送調料和培訓員工)，一般的經營者比較好聘請有經驗的大廚，或者在開業(yè)前先安排學習炭烤魚的制作技巧。

炭烤魚的店面通常在80到300平方米之間。選址比較好地處商業(yè)繁華區(qū)、商務辦公區(qū)、居民集中區(qū)以及學院區(qū)。比較理想的是開在美食街上，尤其是附近有肯德基的地方。因為肯德基在開店前都經過客流量的預算，周圍的店鋪很容易被帶動起來，炭烤魚店不妨在一旁“借借東風”。

開一家烤魚店有什么攻略嗎?

活魚現(xiàn)殺現(xiàn)烤——為了保證魚肉新鮮，炭烤魚店里的魚應該現(xiàn)殺現(xiàn)烤。在店面入口放幾只魚缸，每天買來新鮮活魚放養(yǎng)缸內，通常包括青魚、鯽魚、黑魚、草魚、鯰魚等種類。

店面布置以紅色為主——由于是川菜，店招牌以紅色為上選?；蛘咧苯影?ldquo;魚”字打到招牌上，招牌菜、做法和原料都寫上去，“火力”十足，這會成為吸引顧客的一大要素。店堂內可以張貼一些烤魚的宣傳資料，讓顧客在等待的同時了解相關常識。

發(fā)放宣傳單打折優(yōu)惠——經營者可以印制一些廣告宣傳單，發(fā)送到周圍小區(qū)和商業(yè)街。當然傳單上要有一定折扣或者抵用金額，這樣才能吸引愿意上門嘗試的顧客。炭烤魚店也可以推出會員卡，更好的方法是與優(yōu)樂網、咕嘟媽咪等相關網站合作，這樣容易把網上的顧客吸引過來。

【總結一下】

想學做炭烤魚嗎?想通過炭烤魚創(chuàng)業(yè)致富嗎?沒有正宗的技術手藝怎么能能行?如果你想學習小吃制作，歡迎來沁香園。只要你認真學習，跟著老師的節(jié)奏走，抓住實訓的機會，就一定能學的會，如果你有想法，歡迎來電咨詢!