成都哪家川菜家常菜培訓(xùn)好-培訓(xùn)內(nèi)容怎么樣?
發(fā)布時間:2019-03-26 09:08:11瀏覽次數(shù):川菜是四川最具有代表的美食之一,在四川菜一般都做的比較辣一些,因為四川人比較喜歡吃辣,所有少川菜是不了辣的存在,當(dāng)然也有口味不辣的川菜。在四川出名的川菜有:回鍋肉,魚香肉絲,辣子雞,麻婆豆腐,水煮魚,宮保雞丁等,都是深受非常都人的喜愛的。尤其是回鍋肉,是小編最喜歡吃的一道菜。
在學(xué)成都找川菜培訓(xùn)就一定要正確的選擇專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),沁香園餐飲培訓(xùn)就是一家專業(yè)正宗的機(jī)構(gòu)是得到了廣大學(xué)員們的認(rèn)可,來學(xué)過的現(xiàn)在都已經(jīng)是一家非?;鸨娘埖昀习辶?,川菜里的菜譜有很多,不管是地上跑的天上飛的水里游的都能做出一大把菜出來,學(xué)習(xí)川菜較重要就是選擇好的導(dǎo)師,一名好的導(dǎo)師能讓你正確的學(xué)習(xí)一道道菜的技巧及方法,我們一起來了解一些沁香園餐飲培訓(xùn)內(nèi)容吧。
沁香園川菜家常菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、從基本功開始,認(rèn)識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性,由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。
2、主講川菜,24種味的特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴,水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識,成本核算等,由培訓(xùn)師手把手教學(xué),學(xué)員親自動手操作。
3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù):絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù),掌握多種翻鍋手法等基本功強(qiáng)化訓(xùn)練。
4、各種漿糊的制作與應(yīng)用,制油、制汁、制醬、制湯操作。
5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實用菜肴。
6、傳授干料漲發(fā)(海參、魷魚、蹄筋、魚肚等)。
7、烹飪原料初加工:植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。
8、烹飪技法:掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。
在成都學(xué)習(xí)川菜是你正確的選擇,成都的川菜無人不知的,麻婆豆腐,回鍋肉,宮保雞丁,魚香肉絲等等都是打著各種樣式的招牌特色菜。學(xué)習(xí)川菜技術(shù)就來沁香園餐飲培訓(xùn),用味道決定你的選擇,歡迎您來參觀品嘗。
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