有一種排骨的做法，味道甜甜的，特別多小朋友最喜歡。那就是川菜里的糖醋排骨，雖然是川菜都是麻辣的，但是也不是沒有甜的。糖醋排骨就是一道小有名氣的家常菜。口味酸甜、肉質(zhì)鮮嫩，菜品紅亮鮮潤，宴客、家常都非常適宜。下面由成都美食培訓(xùn)教大家糖醋排骨好吃美味的家常做法。

主料：排骨。輔料：蔥，姜，八角，芝麻。

 

配料：食用鹽，五香粉，老抽，料酒，味精，生抽，香醋，白糖。

 

糖醋排骨做法步驟：

 

1.準(zhǔn)備食材。排骨1000克、姜一塊、八角兩個、料酒一大勺、鹽2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽兩勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

 

2.排骨用溫水洗凈。料汁兌在碗里，留半湯匙香醋最后放。

 

3.排骨焯水后加蔥姜，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

 

4.排骨撈出用鹽一茶匙 五香粉一茶匙老抽半湯匙腌漬20分鐘。洗凈控水備用。煮排骨的湯備用。

 

5.平底鍋放油，下入排骨煎金黃撈出。

 

6.鍋里的油全部倒掉，料汁兌入鍋中，加入一碗排骨湯攪拌均勻煮開。放入排骨。

 

7.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加半湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精，即可食用啦。

 

烹飪小貼士：

1、 做這道菜所選的排骨越新鮮越好。

2、 剁排骨不僅是個力氣活，還是個技術(shù)活。最好還是讓賣肉大叔幫忙吧，別難為自己。

3、 冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖來做，菜品的顏色會更漂亮。

4、 關(guān)于菜的口味，喜歡甜的可以多放一點糖，喜歡酸味重的可以多放一點醋。自己在家里做完全可以按自己的口味來。

5、 如果你的排骨塊切的比較大，那就要相對延長燉的時間。

 

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。  美食培訓(xùn)告訴你可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。但是，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。以上就是成都美食培訓(xùn)教大家美味可口的糖醋排骨做法步驟。學(xué)習(xí)更多美食做法就到沁香園餐飲培訓(xùn)，師傅一對一指導(dǎo)，手把手教學(xué)，無時間限制，歡迎您來校考察。