沁香園小吃培訓(xùn)機構(gòu)教您雞湯鋪蓋面的做法，雞湯鋪蓋面是一道重慶市的特色面食名吃，歸屬于重慶面的一種。屬于渝菜系。因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋面。榮昌鋪蓋面有面食長期演變而來，后傳入成都，成為成都特色名小吃。

　　鋪蓋面是重慶榮昌區(qū)的一種特色面食。通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發(fā)的暖意
　　鋪蓋面疊合傳統(tǒng)秘方，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，在面條本身上做了徹底改變，因其加工方式獨特，面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且營養(yǎng)豐富，百食不厭。
鋪蓋面做法培訓(xùn):
　　1、 鋪蓋面面團的和面比例
　　2、 手撕面皮的技巧（很重要直接影響口感）
　　3、 多種味型的面臊子制作
　　4、 鋪蓋面湯底的熬制
　　5、 鋪蓋面全套技術(shù)，制作技巧和注意事項
　　成都沁香園小吃培訓(xùn)機構(gòu)的雞湯鋪蓋面技術(shù)培訓(xùn)班，鋪蓋面全套技術(shù)實戰(zhàn)教學(xué)，名師一對一包教會，一次性收費，中途無任何其他費用，免費食材調(diào)料不限量使用，味道先嘗后學(xué)，包學(xué)會。