東莞沁香園西點培訓(xùn)機構(gòu)為大家?guī)淼案獍嫒A夫餅的方子，它有著脆皮蛋糕一樣的口感，外皮酥脆，但里面又是蛋糕的松軟，非?？煽凇Ｒ黄饋碓囍霭?！

用料
　　主料：低筋面粉60克 牛奶65克 色拉油或無鹽黃油35克 蛋黃2個約30克 蛋白2個約60克 細(xì)砂糖25克
　　輔料：蜂蜜適量 各種水果適量
做法
　　1.低粉過篩后，倒入色拉油，攪拌均勻；
　　2.再倒入牛奶攪拌均勻；
　　3.放入蛋黃后，攪拌成均勻的蛋黃面糊；
　　4.蛋白用廚師機打至粗泡狀，分三次加入細(xì)砂糖打至9分發(fā)；
　　5.取約三分之一的蛋白霜加入蛋黃面糊中切拌均勻；
　　6.再倒回剩余的蛋白霜內(nèi)，用刮刀翻拌均勻，呈較稀的面糊狀；
　　7.華夫餅?zāi)Ｔ跔t灶上中小火預(yù)熱，刷上色拉油
　　8.用勺子把面糊倒在模具上；
　　9.將上蓋蓋好，正反面各一分半鐘左右；
　　10.至兩面金黃即可。
烹飪技巧
　　1.不用擔(dān)心面糊會消泡，只要不是過分?jǐn)嚢瑁婧遣粫莸模?br /> 　　2.烤的時候火不要太大，容易糊，自家爐具要掌握好時間，不要在剛剛蓋上就打開上蓋，這樣會破壞餅的形狀，也會讓餅塌陷；
　　3.可淋蜂蜜也可搭配巧克力醬，依個人喜歡怎么搭配都行。