国产在线观看午夜福利片_亚洲日韩国产一区资源_青青草成人免费在线视频_挺进邻居漂亮的娇妻_大地资源中文第三页_日韩精品一区二区不卡视频国产_亚洲午夜在线观看视频_老司机影音先锋日本网站在线_av黄色综合成人_色狠狠久久av五月丁香闺蜜

成都廚藝工坊餐飲培訓(xùn) - 提供麻辣燙培訓(xùn)、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓(xùn)一條龍服務(wù)

咨詢熱線:

18183272022

    火鍋培訓(xùn)內(nèi)容有哪些

    發(fā)布時間:2019-09-09 16:40:49瀏覽次數(shù):

    開火鍋店就要接受正規(guī)的培訓(xùn),才可以做成美味的火鍋,才能吸引顧客,那么,火鍋培訓(xùn)內(nèi)容有哪些呢,文章就介紹了這方面的知識,有需求的人可以看看,對于以后自己經(jīng)營火鍋店來說是非常有好處的喲,不錯的一篇文章呢。
    火鍋培訓(xùn)內(nèi)容有哪些:

    火鍋培訓(xùn)內(nèi)容有哪些


    一、火鍋培訓(xùn)內(nèi)容
    1、火鍋底料制作
      主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料,按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時間等知識。
    2、原料處理
      主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。
    3、湯底制作
      主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法,以及烹煮調(diào)味等知識。
    4、調(diào)味醬制作
      主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類調(diào)味醬(蘸料)的配料,以及制作方法等知識。
    5、唰煮菜品
      主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。
    二、火鍋的分類
    1、印度特色火鍋
      該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等,涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等,鍋底還為米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。
    2、朝鮮特色火鍋
      該國的特色火鍋以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn),以木炭火電廠煮食,熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡,濾干腌泡而成,而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩,吃時再配以血腸、蛤蜊等,朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始,但吃起來卻很十分的爽口。
    3、韓國特色火鍋
      該國最傳統(tǒng)的特色火鍋就要算是“石頭火鍋”了,大有“辣死人不償命”的韓國風(fēng)情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊,吃時會辣出大汗、眼淚,真可謂“辣死人,樂死人”。
    4、泰國冰炭特色火鍋
      泰國地處熱帶,在曼谷氣溫常是攝氏33度上下,尤其在4~6月間,天氣更是炎熱,而街上常見有“火鍋”店。大熱的天,有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺,人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來,吃得津津有味,并不感到燥熱,這是空調(diào)冷氣,使餐廳溫度維持在10度下的原因。泰國人在比較正式的宴席中,喜用“火鍋”,這是泰國人的愛好,一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃,說這是“冰炭結(jié)合”,并以此為口福,別有一番情趣。
    5、瑞士奶酪火鍋
      在瑞士的諸多種特色火鍋中,其奶鍋先是將酪搬進(jìn)鍋里,待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒,吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來,放進(jìn)鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香,吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃,直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人,一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。
      知道了火鍋培訓(xùn)內(nèi)容以后,是不是可以多多學(xué)習(xí)這方面的知識呢,從火鍋的底料制作,原來處理,湯底制作,調(diào)味料制作,涮的菜品,都做了比較詳細(xì)的介紹,還介紹了火鍋的分類,文章總共介紹了五款其他的火鍋的吃法喲。


標(biāo)題:火鍋培訓(xùn)內(nèi)容有哪些 鏈接:http://tlfxycn.cn/show-34-2027-1.html 關(guān)鍵詞 火鍋培訓(xùn)內(nèi)容有哪些  

最新資訊

?