重慶最火的火鍋是什么火鍋呢？隨著時代的發(fā)展去網(wǎng)紅店打卡成了大家在選擇就餐時的一個新標(biāo)準(zhǔn)，好像去到重慶沒有去最火的重慶火鍋店就不算是到過重慶一樣，對于吃貨來說，找到一個城市的最火的店是他們的首要任務(wù)，那么重慶最火的火鍋店是哪一家呢？在遍地都是火鍋的成都重慶如何開一家自己的網(wǎng)紅重慶火鍋店呢。沁香園的火鍋師傅給了大家以下的解說：

重慶最火的火鍋是什么火鍋呢？如何評判自己吃到的是傳統(tǒng)的火鍋呢，沁香園師傅說傳統(tǒng)的重慶火鍋以牛的毛肚為主。正宗的重慶火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在火鍋主菜毛肚的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥?；疱?、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準(zhǔn)備的西洋火鍋。

在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調(diào)和滋味，又降火生津。

重慶火鍋在吃法上獨樹一幟。昔日的老火鍋館內(nèi)，特制高大的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區(qū)無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現(xiàn)。如今的重慶火鍋已現(xiàn)代化了，在火鍋的設(shè)備和燃料上都有了很大的改進(jìn)，吃重慶火鍋的樂趣和豪放氣派，只有身臨其境，親口品嘗才能體會。

重慶最火的火鍋是什么火鍋呢？以上就是沁香園的重慶火鍋師傅對于重慶最火的火鍋的確認(rèn)方法啦，相信你已經(jīng)學(xué)會了如何和重慶火鍋確認(rèn)眼神啦，但是小編建議，如果不只是單純的吃吃喝喝而是想要選一個火鍋創(chuàng)業(yè)那一定要選一個對的重慶火鍋。加盟誠可貴，自營價更高。如果你有開火鍋店相關(guān)的疑惑，歡迎在線咨詢喲。