上一篇內(nèi)容中，小編為大家講解了成都十大名小吃前5個(gè)，看完后有沒有去嘗試這些特色小吃呀，有沒有跟小編說的一樣呢。接下來，沁香園餐飲培訓(xùn)再給大家分享剩下的五大名小吃！再分享之前，大家備好紙巾以防再看內(nèi)容的時(shí)候流出口水。四川美食培訓(xùn)—盤點(diǎn)成都十大名小吃【上】

6.三大炮

    成都是一個(gè)非常有特色的城市，給人們留下的標(biāo)簽就是“安逸”、“舒適”、“文化古城”等等，不知道大家有沒有去過錦里，那里可以看到有一些吃的地方有很多人圍著看幾個(gè)人在用糍粑一樣的小團(tuán)子對(duì)著一張木板上擺12個(gè)銅盤滋滋作響，沒錯(cuò)那就是成都出名的小吃“三大炮”，三顆糍粑渾身粘滿炒熟的黃豆面后，澆上紅糖汁、撒上熟芝麻，就做成香噴噴、甜蜜蜜、軟綿綿、熱乎乎的三發(fā)“炮彈”。

7.蛋烘糕

    蛋烘糕對(duì)于成都人來說那可一點(diǎn)都不陌生，是成都人兒時(shí)的回憶，陪伴著青春的痕跡。它是用雞蛋、發(fā)酵過的面粉、適量紅糖混合均勻，在平鍋烘煎而成。這個(gè)餅可以說是又酥又爽的口感實(shí)在沒話說，再給餅加上一些自己喜愛的配菜和味道，那簡直就是一個(gè)字“絕”，可以說要多好吃有多好吃！

8.擔(dān)擔(dān)面

聽到名字是不是覺得這個(gè)面條是用擔(dān)擔(dān)挑著的原因才叫擔(dān)擔(dān)面，沒有什么特色而已對(duì)不對(duì)？小編告訴你完全錯(cuò)誤，擔(dān)擔(dān)面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。

9.鐘水餃

    鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮薄（10個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。鐘水餃?zhǔn)侨獾?，餡里沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。

10.冒菜

    冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點(diǎn)說“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

    成都是著名的美食之都，特色美食其實(shí)來講有非常之多，除了這上面的十大名小吃之外，還有許多特色小吃，例如：廖排骨、甜水面、夫妻肺片、賴湯圓、火鍋、麻辣香鍋等等，如果你看了之后想學(xué)習(xí)這些美食或者開店，歡迎來沁香園餐飲培訓(xùn)中心！