冒菜具有小火鍋之稱(chēng)，是川菜制作方法的其中一種，起源于四川成都，屬于蜀中菜，口味麻辣鮮香。冒菜的出現(xiàn)晚于火鍋，它是火鍋工藝創(chuàng)新后的一種新型品種。較早的冒菜吃完后要加湯點(diǎn)火涮菜，所以把它歸類(lèi)于火鍋。目前雖然有些賦予創(chuàng)新，像中餐一樣裝盤(pán)消費(fèi)，但行業(yè)中仍然將冒菜歸類(lèi)于火鍋大類(lèi)，冒菜深受大眾喜愛(ài)的原因不僅是口味香辣獨(dú)特，更重要的是可以以中餐模式消費(fèi)，這迎合了快捷，方便，品種豐富，適宜人群廣的要求。

冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好

　　冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？作為四川餐飲培訓(xùn)知名機(jī)構(gòu)的沁香園當(dāng)仁不讓?zhuān)谥品ㄉ吓c傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒(méi)有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，冒菜比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與創(chuàng)業(yè)者的青睞。與火鍋相比，冒菜還沒(méi)有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目。
沁香園冒菜培訓(xùn)流程:
　　1.原材料的識(shí)別和選用
　　2.秘制辣椒醬制做技術(shù)及保管技術(shù)
　　3.各種菜品碼味調(diào)味技術(shù)
　　4.底料炒制技術(shù)及保管技術(shù)
　　5.秘制香油制作技術(shù)及保管技術(shù)
　　6.各種主菜和配菜的刀工技術(shù)
　　7.主菜和配菜的搭配技術(shù)
　　8.系列菜品的烹飪工藝
　　冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就是好的一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我們只做我們擅長(zhǎng)的項(xiàng)目。我們對(duì)冒菜系列的制作和經(jīng)營(yíng)都有很深刻的認(rèn)識(shí)，這一點(diǎn)是很多半路出家的人無(wú)法比擬的。我們秉持著真誠(chéng)創(chuàng)業(yè)的遵旨，主要把自身經(jīng)營(yíng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)低，見(jiàn)效快的餐飲致富項(xiàng)目推廣給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者掌握過(guò)硬的餐飲技術(shù)，學(xué)到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)店鋪。
http://tlfxycn.cn/show-34-1084-1.html