把豬腳作為個(gè)目標(biāo)，有人在制作的過(guò)程中卻大量地食用香精，這是非常不道德的，你為了讓豬腳做出來(lái)更香更能吸引顧客，為了為自己創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，難道就不顧食客的生命安全了嗎？我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中定要以客人的利益為中心。換言之，你做出來(lái)的食品自己也是會(huì)使用的，因此為了它對(duì)人的身體是沒(méi)有害的，定不能使用香精。開個(gè)豬腳店的成本不會(huì)像加盟那么高，傳統(tǒng)的豬腳醬香味濃，那種香很有魅力，鹵汁用來(lái)?yè)骑?，也味道流?/p>

正宗的豬腳小吃培訓(xùn)，豬腳鹵水鹵制的鹵料。有人的卻使用紅曲米或者色素上色，艷紅艷紅的，你敢吃嗎？有時(shí)候我們能夠看到有些做出來(lái)的豬腳顏色分鮮亮，甚至是有些可怕?？瓷先ツ敲春每吹臇|西，就顯得有點(diǎn)假了，你還愿意吃嗎？這跟充氣球樣，如果你的氣打得不足的話，就有可能出現(xiàn)有的地方不均勻，有的的不足完全鼓起來(lái)。

某些人打算在工業(yè)區(qū)開個(gè)賺快錢的豬腳飯店,憑借化學(xué)香精的味道勉強(qiáng)能熬一段時(shí)間,因?yàn)楣S打工仔大多對(duì)飲食衛(wèi)生防范意識(shí)不強(qiáng),對(duì)外邊的食品沒(méi)有太多懷疑,在飲食行業(yè)過(guò)量添加香精,甚至濫用一些明文禁止的等,本身就是一種違法。在商業(yè)街開個(gè)豬腳飯美食店不僅可以有定量的顧客群，而且可以做出自己的品牌特色，成為商業(yè)街不可或缺的道風(fēng)景線。

因?yàn)楹枚鄸|西看起來(lái)好像很簡(jiǎn)單，但是讓你自己獨(dú)自做的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)了很多的難題，所以說(shuō)你不要害怕出錯(cuò)，因?yàn)槟阒灰龃五e(cuò)，那就可以有次的進(jìn)步，同時(shí)你還要多嘗些正宗的味道，因?yàn)槟慵热灰鲞@個(gè)食物就定要知道正宗的味道是什么樣的？同時(shí)你還要學(xué)會(huì)與顧客的交流。

同時(shí)，工作人員還展示了多種有無(wú)添加食品添加劑的食品進(jìn)行對(duì)比，向市民傳授簡(jiǎn)單的鑒別技巧，包括假酒鑒別、違規(guī)添加色素和非食用物質(zhì)炒菜鑒別等，讓市民學(xué)會(huì)自我診斷食品是否安全。沁香園餐飲培訓(xùn)中心教學(xué)大家豬腳飯技術(shù)，不但理論上教學(xué)，而且還讓學(xué)員多次來(lái)動(dòng)手實(shí)操怎么做豬腳飯。直到能夠熟練操作技術(shù)為止。