烙餅卷帶魚相信沒(méi)有吃過(guò)的朋友一定會(huì)覺(jué)得很奇怪,烙餅卷帶魚要怎么吃,其實(shí)這個(gè)帶魚經(jīng)過(guò)處理燜煮之后非常的酥爛,根本不用吐魚刺,并且味道也是極好的。很多朋友吃過(guò)一次就變成烙餅卷帶魚的??土?,餅富有層次,口感勁道,配上酥爛的帶魚真的是好吃哦。
烙餅卷帶魚的制作
原料
1.將帶魚清理干凈,切成長(zhǎng)一點(diǎn)的段;
2.將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5:3:2:2的比例倒在一個(gè)盆里,再加入白糖和4克鹽;
3.雞蛋打散在碗里,帶魚都均勻的沾上蛋液;
4.熱鍋燒油,將帶魚放入煎至兩面金黃后取出備用;
5.鍋里留底油,煸炒蔥姜蒜和花椒,將料汁倒入;
6.燒開(kāi)后加入開(kāi)水燒開(kāi)放入帶魚,燜煮40分鐘直到將湯汁消耗完取出擺盤;
7.和軟肉的面團(tuán)醒面30分鐘;
8.然后利用九宮格的方式放2克鹽抹油將烙餅坯子做好
9.放入電餅鐺將烙餅做好
10.烙餅烙好以后切成跟帶魚寬度一樣的長(zhǎng)條即可
在吃的時(shí)候可以配上其它的蔬菜卷在里面味道更好哦,當(dāng)然還是要看自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié),吃這回事,肯定是自己喜歡比較重要。
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