夏季就是一個(gè)吃蝦的季節(jié)，此時(shí)的小龍蝦肉質(zhì)肥嫩飽滿，味道鮮美，在所有的烹飪方法中，白灼也是比較能保持的小龍蝦的原汁原味，做好的小龍蝦蘸上鮮美的醬汁真的是超級(jí)美味的哦。在選購(gòu)小龍蝦的時(shí)候比較好是選購(gòu)看起來(lái)比較干凈的龍蝦，畢竟龍蝦是吃腐蝕性食物成長(zhǎng)的，選擇清水養(yǎng)殖的小龍蝦相對(duì)來(lái)說(shuō)污染也更小一些。

白灼小龍蝦的制作

原料

小龍蝦 姜 蔥 蒜瓣 鹽 生抽 陳醋 白糖 雞精 油辣子 黃酒

白灼小龍蝦的做法步驟

1.鮮活的小龍蝦刷洗干凈;

2.將生姜切成片狀，蔥切成段;

3.洗干凈的小龍蝦放入鍋里，加入適量鹽、黃酒、姜片和蔥;

4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘即可取出擺盤;

5.在小碗里放適量姜、蔥、蒜末。再加入生抽、陳醋、白糖、油辣子和雞精調(diào)均勻做成蘸料;

6.將蝦剝殼，去掉蝦腸，蘸取調(diào)料即可。

白灼小龍蝦的制作簡(jiǎn)單，但是卻不并不粗暴，主要關(guān)鍵就是洗干凈，蒜也是很重要的，蒜能很好的調(diào)起蝦的鮮味。

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