很多時候，我們會因為一個人、一個場景、一件衣服、一個玩偶、一個包包、一塊手表、一樣小吃等等想起某個城市。最近偶然吃到了武漢熱干面，一下子就想到了廈門，可能有人會說怎么不是武漢呢？畢竟大家都知道，熱干面是武漢的，但是，我第一次吃到熱干面是在廈門。

那是好幾年前的事情了，剛到廈門不久，跟朋友到中山路逛街，逛著逛著就看到一家熱干面店，剛好又累又餓，就進去點了份熱干面跟豆?jié){，我們幾個都吃的一點不剩，幾個人相視而笑，實在是太好吃了，至今還念念不忘。

熱干面，采用加食用堿的面條，特別有彈性、爽滑、不黏糊、不斷碎，味道鮮美，再配上芝麻醬、牛肉醬湯、酸蘿卜丁、酸豆角，辣椒醬、香菜等配料拌一拌，香濃味美，讓人食欲大增。

寫在最后：

現(xiàn)在，大街小巷也有很多熱干面館，發(fā)現(xiàn)有的生意火爆，有的卻生意慘淡，為什么會有這種差別呢？原因無非就是口味和經(jīng)營地段問題，好的經(jīng)營地段能夠給店面帶來很多消費者，但是好吃的味道卻能夠給店面帶來更多的回頭客。

沁香園餐飲小吃培訓(xùn)公司長期提供熱干面培訓(xùn)，學(xué)費僅800元，專業(yè)師傅手把手一對一傳授整套熱干面制作工藝和調(diào)料配方等核心技術(shù)知識，承諾：包教包會，學(xué)好學(xué)會為止。